Sambal Goreng Ampela Ati Udang

 Bahan :

- Ati Ampela ayam 5 pasang

- Udang kupas 200 gr.

- Petai 2 papan

- Kentang 2 buah potong dadu

- Wortel 2 buah potong dadu

- Tahu / tempe 2 potong sesuai selera

- Santan 2 gelas dari 1/2 butir kelapa

- Daun salam, laos, daun jeruk

Bumbu Halus :

- Cabe merah keriting 10 buah

- Bawang Merah 6 siung

- Bawang putih 5 siung

- Kemiri 3 buah

- jahe 1/2 cm

- penyedap, gula, garam secukupnya

Cara Memasak :

- Rebus Ati ampela lalu potong potong 

- kentang wortel dan tahu/ tempe yang sudah dipotong dadu digoreng setengah matang.

- petai bisa digoreng atau tidak

- Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk, salam, laos sampai harum.

- Masukkan ati ampela, udang ,wortel, kentang , tahu/tempe dan tumis kembali supaya bumbu meresap.

- Masukkan santan dan koreksi rasa.

- Masak kembali sampai matang.

- Sayur siap dinikmati dengan nasi putih hangat, bergedel kentang  dan kerupuk udang

Gulai Daging Kambing Pedas

 Akhirnya setelah lama nggak nengokin blog ini, keingetan juga. Ayuk ah nulis2 resep masakan rumahan lagi😍

Kali ini Resep masakan kesenengan ayah sama mamas Danish. Gulai kambing special pedassss.

Bahan:

- Daging kambing 500 gr

- Kikil kambing 250 gr

- Balungan / iga 500 gr.

- Tomat  1 buah

- Santan kental 200 ml.

Bumbu cemplung :

- Daun salam 3 lembar

- Daun jeruk purut 3 lembar

- Lengkuas geprek 2 ruas jari

- Serai 2 batang

- cengkeh 3 buah

- kapulaga 3 buah

- kayu manis 2 cm

- Cabe rawit merah utuh 30 buah.

- Bawang merah 5 siung diiris halus

Bumbu halus :

- Bawang putih 6 siung

- Bawang merah 6 siung

- Ketumbar 1 1/2 sdt

- jintan 1/2 sdt

- lada 1/2 sdt

- cabe rawit merah 20 buah

- kemiri sangrai 4 buah

- jahe dan kunyit 1/2 cm

- pala, garam, penyedap , gula secukupnya

Cara Memasak.

- Potong potong daging, kikil dan tulang sesuai selera.

- Rebus 5 menit sampai mendidih lalu buang airnya (supaya tidak prengus), ganti air baru trus rebus kembali dengan ditambahkan daun salam, daun jeruk purut dan serai geprek sampai daging lumayan empuk.

- Tumis irisan Bawang merah dan bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan kapulaga, cengkeh dan kayumanis.

- Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging dan masak kembali dengan api kecil sampai bumbu meresap.

- Masukkan santan, cabe rawit utuh lalu koreksi rasanya.

- Masak kembali dengan api kecil sampai mendidih.

- Terakhir Masukkan irisan tomat.

- Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

Akan nikmat disantap pakai nasi anget dan krupuk. Hmmmm Yummyyyy.

Ayooooo mas Danish nambah lagi biar kenyang😍